• Rezepte

    Feldsalat mit karamellisierten Birnen und Speckcroûtons

    by  • 10. Oktober 2013 • Rezepte, Salate und Snacks • 0 Comments

    Feldsalat mit Birnen

    Zutaten: Feldsalat 2 Birnen Butter Zucker 200g durchwachsener Speck Essig nach Belieben, z.B. dunkler Balsamico neutrales Öl 1 TL Dijon-Senf Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Salat waschen, trocken schleudern und beseite stellen. Den Speck von Knorpel und Schwarte brefreien und in etwa 1cm große Würfel schneiden. Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die...

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    gemischte Antipasi – das Fleisch

    by  • 10. August 2013 • Rezepte, Salate und Snacks • 0 Comments

    Gemischte Antipasti - im Uhrzeigersinn von oben: Gebratenes Gemüse in Olivenöl, glasierte Karotten mit Knoblauch, Balsamico-Zwiebeln, Schweinerücken in Limettensauce, Hackbällchen in Tomatensauce, getrocknete Tomaten

    Nach längerem Intervall kommt hier nun der zweite Teil der gemischten Antipasti, nämlich Hackbällchen in Tomatensauce und Schweinerücken in Limettenmarinade Schweinerücken in Limettensauce Zutaten: 400g Schweinerücken 1 Limette Kalbsfond Olivenöl gemischte Kräuter (z.B. Rosmarin, Oregano, Thymian) Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Schweinerücken zunächst in feine Streifen schneiden, Salzen und Pfeffern und unmittelbar danach in einer...

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    gemischte Antipasti – das Gemüse

    by  • 16. Juni 2013 • Rezepte, Salate und Snacks, Vorspeise und Zwischengang • 0 Comments

    Große Antipastiplatte für 4 Personen

    Antipasti, die köstlichen kalten und warmen Kleinigkeiten aus Italien, sind wohl neben klassischen Nudelgerichten einer der größten Exportschlager des beliebten Mittelmeerlandes. Klassische Antipasti, wie Mozarella Caprese, Bruschetta, Schinken und Melone, Carpaccio oder Vitello tonnato lassen hierbei wenig Interpretationsspielraum. Doch schon bei so einem einfachen Gericht wie gebratenem Gemüse finden sich so viele unterschiedliche Arten...

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    Lasagne mit Spinat und Pute

    by  • 23. April 2013 • Hauptgerichte, Rezepte • 1 Comment

    Lasagne mit Spinat und Putenbrust

    Die Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche und es gibt sie inzwischen nicht nur als Lasagne Bolognese sondern in allen erdenklichen Variationen, bis hin zur modern dekonstruierten Lasagne (ein Haufen auf dem Teller der in irgendeiner Weise Lasagneplatten enthält). Für alle die auf kalorienbewusste Ernährung achten müssen kommt hier das perfekte Rezept.

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    Bratkartoffeln – Eine echte Herausforderung

    by  • 18. April 2013 • Hauptgerichte, Rezepte • 0 Comments

    Bratkartoffeln in ihrer Lieblingspfanne

    Im heutigen Update geht es um das Meistern einer der größten Herausforderungen der klassischen deutschen Küche. Bratkartoffeln sind allseits beliebt, allerdings findet man selten handwerklich wirklich gut zubereitete und ausgewogen gewürzte Bratkartoffeln. Die “Problemkartoffeln” teile ich grob in 3 Kategorien ein: Die Verbrannte – Problem: Zuviel Hitze, zuwenig Geduld, Speck und Zwiebeln zu früh...

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    Der erste Beitrag (mit Steak)

    by  • 12. April 2013 • Hauptgerichte, Rezepte • 0 Comments

    Einfachnursteak

      Herzlich wilkommen auf dem Blog “Food@Famdo”. Mit diesem ersten Beitrag eröffnen wir eine hoffentlich informative und ästhetisch anspruchsvolle Homepage mit jeder Menge Rezepte, Fotos und Empfehlungen. Der erste Beitrag richtet sich an alle Liebhaber des Fleischgenusses. Die Zubereitung eines perfekten Steaks ist eigentlich ganz einfach. Ich brate die Steaks ungewürzt kräftig von beiden...

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