• About DocT

    DocT ist der Gründer des Blogs Food@Famdo.de und kreativer Kopf hinter den meisten geposteten Rezepten.

    Food@Famdo wird Foodoh.de

    by  • 6. Dezember 2014 • Uncategorized • 0 Comments

    Ab dem 01.01.2015 wird dieser Blog in völlig neuer Aufmachung unter der Adresse www.foodoh.de zu erreichen sein. Bestehende Inhalte werden portiert, es soll dann auch seit längerem einmal wieder Aktualisierungen geben.

    Montgomery Champs

    by  • 29. Oktober 2013 • Restaurants • 0 Comments

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    Auf der Suche nach guter amerikanischer Küche? Das Restaurant “Montgomery Champs” in Hamburg-Burgwedel bietet hervorragende USA-typische Speisen, hausgemachte Burger oder Steaks mit üblichen Beilagen. Highlight auf der Speisekarte sind meiner Meinung nach allerdings die Chicken Wings und Spare Ribs. Mit verschiedenen, hervorragend abgestimmten Marinaden (ich empfehle die hauseigene BBQ-Sauce) glasiert präsentieren sich dem fleischhungrigen...

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    Feldsalat mit karamellisierten Birnen und Speckcroûtons

    by  • 10. Oktober 2013 • Rezepte, Salate und Snacks • 0 Comments

    Feldsalat mit Birnen

    Zutaten: Feldsalat 2 Birnen Butter Zucker 200g durchwachsener Speck Essig nach Belieben, z.B. dunkler Balsamico neutrales Öl 1 TL Dijon-Senf Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Salat waschen, trocken schleudern und beseite stellen. Den Speck von Knorpel und Schwarte brefreien und in etwa 1cm große Würfel schneiden. Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die...

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    gemischte Antipasi – das Fleisch

    by  • 10. August 2013 • Rezepte, Salate und Snacks • 0 Comments

    Gemischte Antipasti - im Uhrzeigersinn von oben: Gebratenes Gemüse in Olivenöl, glasierte Karotten mit Knoblauch, Balsamico-Zwiebeln, Schweinerücken in Limettensauce, Hackbällchen in Tomatensauce, getrocknete Tomaten

    Nach längerem Intervall kommt hier nun der zweite Teil der gemischten Antipasti, nämlich Hackbällchen in Tomatensauce und Schweinerücken in Limettenmarinade Schweinerücken in Limettensauce Zutaten: 400g Schweinerücken 1 Limette Kalbsfond Olivenöl gemischte Kräuter (z.B. Rosmarin, Oregano, Thymian) Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Schweinerücken zunächst in feine Streifen schneiden, Salzen und Pfeffern und unmittelbar danach in einer...

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    gemischte Antipasti – das Gemüse

    by  • 16. Juni 2013 • Rezepte, Salate und Snacks, Vorspeise und Zwischengang • 0 Comments

    Große Antipastiplatte für 4 Personen

    Antipasti, die köstlichen kalten und warmen Kleinigkeiten aus Italien, sind wohl neben klassischen Nudelgerichten einer der größten Exportschlager des beliebten Mittelmeerlandes. Klassische Antipasti, wie Mozarella Caprese, Bruschetta, Schinken und Melone, Carpaccio oder Vitello tonnato lassen hierbei wenig Interpretationsspielraum. Doch schon bei so einem einfachen Gericht wie gebratenem Gemüse finden sich so viele unterschiedliche Arten...

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    Buchtip: Das große Buch der Saucen (Teubner)

    by  • 14. Mai 2013 • News und Empfehlungen • 0 Comments

    RZ Umschlag Saucen 09-02-12:Saucen

    Die Sauce wird häufig als eine der wichtigsten Komponenten eines Gangs wahrgenommen. Ich persönlich kenne niemanden, der überhaupt keine Sauce mag. Vor allem die geschmackvolle, deftige Sauce zu Schmorgerichten wie Rinderbraten lässt bei mir immer wieder Erinnerungen an Kindertage und Besuche im großelterlichen Haushalt aufkommen (Omas Rinderrouladen sind immernoch die besten). Saucenfetischisten sei an...

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    Lasagne mit Spinat und Pute

    by  • 23. April 2013 • Hauptgerichte, Rezepte • 1 Comment

    Lasagne mit Spinat und Putenbrust

    Die Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche und es gibt sie inzwischen nicht nur als Lasagne Bolognese sondern in allen erdenklichen Variationen, bis hin zur modern dekonstruierten Lasagne (ein Haufen auf dem Teller der in irgendeiner Weise Lasagneplatten enthält). Für alle die auf kalorienbewusste Ernährung achten müssen kommt hier das perfekte Rezept.

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